1.  Теоретическая часть  3

1.1.Пищевая ценность                                                                           4

1.2.Сырье и производство                                                                    10

1.3.Характеристика ассортимента                                                        11

1.4.Требования к качеству                                                                    15

1.5.Упаковка, маркировка, хранение                                                   28

1.6.Приемка товара                                                                               29

1.7.Организация рабочего места                                                          29

1.8.Подготовка товара к продаже                                                        30

1.9.Размещение и выкладка товаров в торговом зале                        31

1.10.Технология продажи товаров                                                      31

2.  Практическая часть  34

2.1.Отчетность материально-ответсвенных лиц                                  35

2.2.Оформление кассовых документов                                                35

3.  Заключение  36

4.  Библиография  38

5.      Рецензия  40