1.  Теоретическая часть  3

1.1.Пищевая ценность                                                                           4

1.2.Сырье и производство                                                                    6

1.3.Характеристика ассортимента                                                        8

1.4.Требования к качеству                                                                    17

1.5.Упаковка, маркировка, хранение                                                   19

1.6.Приемка товара                                                                               21

1.7.Организация рабочего места                                                          23

1.8.Подготовка товара к продаже                                                        24

1.9.Размещение и выкладка товаров в торговом зале                        25

1.10.Технология продажи товаров                                                      27

2.  Практическая часть  31

2.1.Отчетность материально-ответсвенных лиц                                  32

2.2.Оформление кассовых документов                                                32

3.  Заключение  34

4.  Библиография  37

5.      Рецензия  40