1.  Теоретическая часть  3

1.1.Пищевая ценность                                                                           4

1.2.Сырье и производство                                                                    4

1.3.Характеристика ассортимента                                                        10

1.4.Требования к качеству                                                                    16

1.5.Упаковка, маркировка, хранение                                                   18

1.6.Приемка товара                                                                               20

1.7.Организация рабочего места                                                          22

1.8.Подготовка товара к продаже                                                        24

1.9.Размещение и выкладка товаров в торговом зале                        26

1.10.Технология продажи товаров                                                      31

2.  Практическая часть  32

2.1.Отчетность материально-ответсвенных лиц                                  33

2.2.Оформление кассовых документов                                                37

3.  Заключение  39

4.  Библиография  42

5.      Рецензия  44