1.                        Теоретическая часть  3

1.1.         Введение  4

1.2.         Пищевая ценность  5

1.3.         Сырье и производство  10

1.4.         Характеристика ассортимента  13

1.5.         Упаковка, маркировка, хранение  20

2.                        Практическая часть  26

2.1.         Приемка товаров  27

2.2.         Организация рабочего места продавца  29

2.3.         Подготовка товаров к продаже  32

2.4.         Размещение и выкладка товаров в торговом зале  32

2.5.         Продажа товаров  35

2.6.         Отчетность материально-ответственных лиц  36

2.7.         Оформление кассовых документов  41

3.                        Заключительная часть – характеристика предприятия, где была отработана производственная практика: выводы и предложения  43

4.                        Библиография  45