ВВЕДЕНИЕ. 3

1.   ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ АНАЛИЗА УПРАВЛЕНИЯ АССОРТИМЕНТОМ ВЫПУСКАЕМОЙ ПРОДУКЦИИ.. 5

  1.1. Сущность ассортимента и планирования ассортиментной политики предприятия  5

  1.2. Структура оптимального ассортимента и методика ее анализа. 8

2.   АНАЛИЗ АССОРТИМЕНТА И СТРУКТУРЫ ПРОДУКЦИИ ОАО «МАСЛОСЫРОЗАВОД ВОРОНЕЖСКИЙ». 14

  2.1. Организационно – экономическая характеристика предприятия. 14

  2.2. Анализ ассортимента и структуры продаж продукции ОАО «Маслосырозавод Воронежский». 17

  2.3. Факторы и резервы совершенствования ассортимента и структуры продукции  26

ЗАКЛЮЧЕНИЕ. 30

Список литературы.. 32

   Приложения……………………………………………………………………34