1.    ХАРАКТЕРИСТИКА БАРОВ                            3
а) Описание оборудования    7
б) Правила эксплуатации    11
в) Охрана труда и техника безопасности в баре    14
2.    ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОЧЕГО МЕСТА БАРМЕНА                16
а) Требования к внешнему виду    21
б) Культура общения и поведения    23
в) Необходимый инвентарь и инструменты    23
3.    ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ                            25
а) Характеристика и ассортимент эг-ногов и слингов    25
б) Технологическое приготовление эг-ногов и слингов    27
в) Правила подачи    31
4.    ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ                                32
а) Составление примерного меню    32
б)  Правила расчёта с посетителями    35
в)  Составление акта на списание боя посуды    36
5.    БИБЛИОГРАФИЯ                                    38