1.  Теоретическая часть  3

1.1.Пищевая ценность                                                                           4

1.2.Сырье и производство                                                                    14

1.3.Характеристика ассортимента                                                        22

1.4.Требования к качеству                                                                    31

1.5.Упаковка, маркировка, хранение                                                   34

1.6.Приемка товара                                                                               36

1.7.Организация рабочего места                                                          36

1.8.Подготовка товара к продаже                                                        37

1.9.Размещение и выкладка товаров в торговом зале                        37

1.10.Технология продажи товаров                                                      37

2.  Практическая часть  39

2.1.Отчетность материально-ответсвенных лиц                                  40

2.2.Оформление кассовых документов                                                40

3.  Заключение  41

4.  Библиография  43

5.      Рецензия  45